Προϊόντα

2-Μεθυλβουτυραλδεΰδη

Εισαγωγή προϊόντος

2-Βασικές πληροφορίες μεθυλβουτυραλδεΰδης

Ονομασία προϊόντος:	2-Μεθυλβουτυραλδεΰδη
Συνώνυμα:	2-Μεθυλβουτυραλδεΰδη, 95% 50ML;(RS)-2-Μεθυλβουτανάλη;2-Αιθυλπροπανάλη;2-Φορμυλβουτάνιο;2-Μεθυλ-1-βουτανάλη;{{ 8}}μεθυλ-βουτάνα,2-μεθυλ-βουτυραλδεΰδη,2-Μεθυλβουτυρική αλδεΰδη
CAS%3α	96-17-3
MF%3α	C5H10O
MW%3α	86.13
EINECS%3α	202-485-6
Κατηγορίες προϊόντων:	Αλφαβητικές λίστες; Γεύσεις και αρώματα; Αλδεΰδες; C1 έως C6; Καρβονυλικές ενώσεις; MN; Φαρμακευτικά ενδιάμεσα προϊόντα
Αρχείο Mol:	%7β%7β0%7δ%7δ.mol

2-Χημικές ιδιότητες μεθυλβουτυραλδεΰδης

Σημείο τήξης	-67.38 μοίρες (εκτίμηση)
Σημείο βρασμού	90-92 βαθμός (lit.)
πυκνότητα	{{0}},806 g/mL στους 20 βαθμούς 0,804 g/mL στους 25 βαθμούς (lit.)
δείκτη διάθλασης	n20/D 1,3919 (λιτ.)
ΦΕΜΑ	2691\|2-ΜΕΘΥΛΒΟΥΤΥΡΑΛΔΕΪΔΗ
Ππ	40 βαθμοί F
θερμοκρασία αποθήκευσης.	2-8 βαθμός
διαλυτότητα	διαλυτό σε χλωροφόρμιο, μεθανόλη
μορφή	Υγρό
χρώμα	Διαυγές άχρωμο
Οσμή	σε 1,00 % σε διπροπυλενογλυκόλη. μούχλας κακάο φαινολικός καφές ξηρός καρπός βύνης ζυμωμένος λιπαρός αλκοολικός
Τύπος Οσμής	κακάο
εκρηκτικό όριο	1.3-13%(V)
Διαλυτότητα του νερού	Διαλυτό σε νερό, αιθέρα και αλκοόλη.
Ευαίσθητος	Ευαίσθητο στον αέρα
Αριθμός JECFA	254
BRN	1633540
LogP	1,23 στους 25 βαθμούς
Αναφορά Βάσης Δεδομένων CAS	96-17-3(Αναφορά βάσης δεδομένων CAS)
Αναφορά NIST Chemistry	Βουτανάλη, 2-μεθυλ-(96-17-3)
Σύστημα Μητρώου Ουσιών EPA	2-Μεθυλοβουτανάλη (96-17-3)

Οδηγίες ασφαλείας

Κωδικοί κινδύνου	F, Xi
Δηλώσεις κινδύνου	11-36-43-36/37
Δηλώσεις Ασφαλείας	16-26-36-39-36/37
ΡΙΝΤΑΔΡ	ΟΗΕ 3371 3/PG 2
WGK Γερμανία	1
RTECS	ES3400000
F	10-23
TSCA	Ναί
Κατηγορία Κινδύνου	3
PackingGroup	ΙΙ
Κωδικός HS	29121900

Πληροφορίες MSDS

Προμηθευτής	Γλώσσα
2-Μεθυλβουτυραλδεΰδη	Αγγλικά
ΑΚΡΟΣ	Αγγλικά
Σίγμα Όλντριτζ	Αγγλικά
ΑΛΦΑ	Αγγλικά

2-Χρήση και σύνθεση μεθυλβουτυραλδεΰδης

Περιγραφή	2-Η μεθυλβουτυραλδεΰδη έχει μια ισχυρή, ασφυκτική οσμή με ιδιόμορφη γεύση κακάο και καφέ όταν αραιώνεται. Έχει μια γλυκιά, ελαφρώς φρουτώδη γεύση που μοιάζει με σοκολάτα. Μπορεί να παρασκευαστεί με οξείδωση δευτεροταγούς βουτυλκαρβινόλης που απομονώνεται από ζυμωμένο πετρέλαιο. τη μορφή dl από δευτ.-βουτυλομαγνήσιο βρωμίδιο και φορμαλδεΰδη. με αναγωγή του μεθυλαιθυλοξικού οξέος.
Χημικές ιδιότητες	2-Η μεθυλβουτυραλδεΰδη έχει μια ισχυρή, ασφυκτική οσμή με ιδιόμορφη γεύση κακάο και καφέ όταν αραιώνεται. Αυτή η ένωση αναφέρεται επίσης ότι έχει μια γλυκιά, ελαφρώς φρουτώδη γεύση που μοιάζει με σοκολάτα.
Χημικές ιδιότητες	διαυγές άχρωμο έως ανοιχτό κίτρινο υγρό
Περιστατικό	Αναφέρθηκε ότι βρέθηκε σε χυμό μήλου, μούρα, σταφύλια, παπάγια, ροδάκινο, κουλουράκι, κρεμμύδι, πράσο, μπιζέλια, πατάτα, πιπεριά ανά, ντομάτα, μέντα και έλαιο δυόσμου, ψωμί, τυριά, γάλα, αυγό, λιπαρά και άπαχα ψάρια, κρέατα, μπύρα, κονιάκ, ρούμι, κακάο, καφές, τσάι, φιλέρες, φιστίκια, πεκάν, νιφάδες βρώμης, σόγια, ελιά, φρούτο του πάθους, δαμάσκηνο, φασόλια, μανιτάρια, τράσι, παξιμάδι μακαντάμια, ταμαρίνδο, κάρδαμο, ρύζι, κυδώνι, φύλλο λουλουδιών, κολοκύθα, γλυκό καλαμπόκι, δάφνη, βύνη, φασκόμηλο, τρούφα, αχιβάδα, χτένια, καλαμάρι, κινέζικο κυδώνι και λάδι ρωμαϊκού χαμομηλιού, μαύρη σταφίδα και ελβετικό τυρί.
Χρήσεις	2-Η μεθυλβουτυραλδεΰδη χρησιμοποιείται για ανύψωση σε σύμπλοκα κορυφαίας νότας ξύλου και κακάο. Και επίσης χρησιμοποιείται σε γεύσεις κακάο, καφέ, κρασιού και ξηρών καρπών για ανύψωση.
Χρήσεις	Αρωμα.
Παρασκευή	Με οξείδωση δευτεροταγούς βουτυλκαρβινόλης που απομονώθηκε από ζυμωμένο πετρέλαιο. τη μορφή dl από δευτ.-βουτυλομαγνήσιο βρωμίδιο και φορμαλδεΰδη. με αναγωγή του μεθυλαιθυλοξικού οξέος
Ορισμός	ChEBI: Η 2-μεθυλοβουτανάλη είναι μια μεθυλβουτανάλη στην οποία ο υποκαταστάτης μεθυλίου βρίσκεται στη θέση 2. Έχει ρόλο ως πτητικό συστατικό ελαίου, μεταβολίτης φυτού και μεταβολίτης Saccharomyces cerevisiae. Είναι μια 2-μεθυλ-διακλαδισμένη λιπαρή αλδεΰδη και μια μεθυλβουτανάλη.
Τιμές κατωφλίου γεύσης	χαρακτηριστικά στα 10 ppm: πράσινο, φρουτώδες, μούχλα με μια απόχρωση μούρων, μούχλα, φουρφουράλ και ράμι, με νότες ξηρών καρπών και δημητριακών, καραμέλα και φρουτώδεις νότες.
Γενική περιγραφή	2-Η μεθυλβουτυραλδεΰδη έχει αναγνωριστεί ως μία από τις σημαντικές γευστικές ενώσεις σε βύνες κρυστάλλων κριθαριού, ψητές πατάτες, πλήρες γάλα σε σκόνη (WMP).