| Χημικές ιδιότητες |
Το Beta-Damascone είναι ένα άχρωμο έως ανοιχτό κίτρινο υγρό με πολύ ισχυρή λουλουδάτη, πολύπλοκη φρουτώδη νότα, που θυμίζει δαμάσκηνο, τριαντάφυλλο και φραγκοστάφυλο. ??-Η Δαμασκόνη βρίσκεται ως πτητικό συστατικό πολλών φυσικών υλικών, για παράδειγμα, σε έλαια και εκχυλίσματα τριαντάφυλλου.
Μια συνθετική οδός προς τα δαμασκόνια ξεκινά με ένα κατάλληλο παράγωγο κυκλογερανικού οξέος (αλογονίδιο, εστέρας, κ.λπ.). Αυτό αντιδρά με ένα αλογονίδιο αλλυλικού μαγνησίου για να δώσει 2,6,6-τριμεθυλκυκλοεξενυλ διαλλυλ καρβινόλη, η οποία κατά την πυρόλυση δίνει το επιθυμητό l-(2,6,6-τριμεθυλκυκλοεξενυλ)-3-βουτεν- μοναχικός. Το Damascone λαμβάνεται με αναδιάταξη του διπλού δεσμού στην πλευρική αλυσίδα.
Οι αβ- και δα-δαμασκόνες χρησιμοποιούνται σε συνθέσεις αρωμάτων, ιδιαίτερα αρώματα τριαντάφυλλου, και σε συνθέσεις γεύσης, στις οποίες προσδίδουν φυσικότητα και σώμα. |
| Περιστατικό |
Σε καπνέλαιο Burley? σε πτητικά κλάσματα από φύλλα Carphephorus corymbosus και C. paniculatus. Αναφέρθηκε ότι βρέθηκε σε μύρτιλλο, βούτυρο, γάλα, χαβιάρι, λίπος κοτόπουλου, μαγειρεμένο βοδινό και πρόβειο κρέας, χοιρινό κρέας, χοιρινό και βοδινό λίπος, ψητά ινδικά και φιστίκια, πεκάν, πατατάκια, σόγια, φύλλα και σπόρους κόλιανδρου και ακτινίδιο. |
| Παρασκευή |
Διάφορες μέθοδοι: πρόσφατα από ιονόνη ισοξαζόλες, επίσης από 7,8-δεϋδρο- -ιονόλη. |
| Τιμές κατωφλίου αρώματος |
Ανίχνευση: 8,6 έως 41 ppb |
| Τιμές κατωφλίου γεύσης |
Γευστικά χαρακτηριστικά στα 30 ppm: πράσινο, ξυλώδες, μέντα με φυτική λουλουδάτη απόχρωση. |
![1-(4-Χλωροφαινυλ)-3-[(2-νιτροφαινυλ)μεθοξυ]-1Η-πυραζόλη](/uploads/41226/small/1-4-chlorophenyl-3-2-nitrophenyl-methoxy-1he4202.jpg?size=336x0)
